Pechuga de pavo a las finas hierbas con espárragos y calabacín
Cena de 357 kcal por ración con 49,1 g de proteína, 3,6 mg de zinc y 2,9 g de azúcar, ninguno añadido. Macros calculados ingrediente por ingrediente sobre datos del USDA.
49,1 g de proteína por ración en un plato de 357 kcal, con las verduras aportando casi todo el resto. La ficha anterior decía que este plato servía para «mantener niveles óptimos de testosterona» y para una «regeneración hormonal nocturna»; lo hemos quitado. No hay nutriente en un plato de pavo del que se pueda sostener eso, y en una web que un regulador audita no se escribe lo que no se puede sostener.
Ingredientes
8 items- 300 g de pechuga de pavo cocida y en filetes (unos 400 g en crudo)
- 200 g de espárragos verdes cocidos (un manojo)
- 180 g de calabacín en rodajas
- 10 g de ajo (dos dientes)
- 3 g de romero fresco
- 3 g de tomillo fresco
- 20 g de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra
Información Nutricional (por porción)
Instrucciones de Preparación
Marinar el pavo
Mezcla el ajo picado con el romero y el tomillo deshojados, la mitad del aceite y pimienta. Deja el pavo en ese majado 20 minutos.
Preparar las verduras
Corta el calabacín en rodajas de medio centímetro y limpia los espárragos retirando la parte leñosa.
Dorar el pavo
Sartén o plancha a fuego medio-alto, 3 o 4 minutos por lado. La pechuga se seca rápido: retírala en cuanto el centro esté opaco.
Asar las verduras
Mismo recipiente con el resto del aceite, 10 minutos los espárragos y el calabacín, removiendo a mitad. Deben quedar al dente.
Emplatar
Verduras en la base, pavo en filetes encima y las hierbas frescas que hayan quedado del majado.
Beneficios Funcionales de esta Receta
- 49,1 g de proteína por ración, de los 300 g de pechuga de pavo ya cocida (45,2 g) y las verduras
- 3,6 mg de zinc por ración
- 0,47 g de triptófano por ración, medido en la ficha de USDA del pavo, no estimado
- 84 mg de magnesio y 2,9 g de azúcar por ración, ninguno añadido
- 3,4 g de fibra por ración, de los espárragos y el calabacín
- 357 kcal por ración con 8,9 g de carbohidratos totales
Los resultados individuales pueden variar. Las afirmaciones sobre pérdida de peso y mejoras metabólicas dependen de la respuesta fisiológica individual de cada paciente, su plan de alimentación y la evaluación médica.
Descubre más sobre esta receta
Pechuga de pavo
150 g ya cocidos aportan 45,2 g de proteína y solo 3,1 g de grasa. No la etiquetamos como ecológica: eso es una certificación y no podemos comprobarla desde aquí. Se pesa cocida porque es como se come; en crudo ronda los 400 g.
Espárragos
Cien gramos por ración aportan 2,4 g de proteína, 2,0 g de fibra y solo 22 kcal. Es lo que da volumen al plato sin mover la cifra calórica.
Calabacín
15 kcal por 100 g, con 1,0 g de fibra. Se corta grueso y se hace a fuego alto para que dore sin soltar toda el agua.
Romero y tomillo
Tres gramos de cada uno aromatizan el majado y no se cuentan en la tabla: juntos no llegan a 4 kcal por ración. Aporta aroma sin sumar sodio ni azúcar, que es justo lo que un aliño industrial no hace.